近年来，“轻食沙拉”凭借低脂、健康的属性，成为餐饮市场的宠儿。据艾媒咨询数据，2023年中国轻食市场规模已突破千亿，且每年增速超20%。尤其在一线城市，白领、健身人群对轻食的需求持续攀升，甚至延伸至二三线城市。